Brokoli alırken nelere dikkat edilmeli

BrokoliSon yıllarda tüm dünyada yapılan araştırmalar, brokolinin insan sağlığı üzerindeki olumlu etkisini göz önüne sermiştir. Ülkemizde son dönemde faydalarının farkına varılan brokoli, hem içerdiği yüksek miktardaki vitamin hem de lif yapısı sayesinde mucize niteliğinde bir bitkidir.

Uzun vadede düzenli tüketimi sayesinde birçok kanser türünün önlenmesinde etkili olan brokoli, ayrıca lif yapısı sayesinde diyet yapanlarında vazgeçilmez yiyeceği haline gelmiştir. Bu kadar faydası brokoli bitkisini alırken dikkat etmeniz gereken son derece önemli noktalar var. Doğru biçimde kullanılmayan brokolinin yarardan çok zarar sağlayacağını unutmayın.

Devamı »

Gıda Hijyeninin Tanımı ve Önemi

gıda hijyeniHijyen; sağlıklı ortamın korunması ve her türlü hastalık etmenlerinden arındırılması bilgisidir. Gıdaların sağlığa zarar vermeyecek biçimde tüketiciye sunulması için alınması gereken her türlü idari, bilimsel ve teknolojik önlemler ile kişilerin eğitimi hijyenin konuları içinde yer almaktadır.

Başka bir tanımlamada besin hijyeni; insan sağlığı açısından, besinlerin insan sağlığına herhangi bir zarar vermemesi açısından, üretimden tüketime yapılması ve önerilmesi gereken tüm işlemlerdir. Besin işleme süreçleri temel bilimler ve endüstrinin gelişimi ve sosyo-ekonomik koşulların değişimi ile hızlanmaktadır. Bu değişim tüketicinin besinlerde aradığı kriterleri de çeşitlendirmektedir.

Devamı »